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澳發布中國葡萄酒市場趨勢報告

時間:2017-07-24 16:36 作者:HACCP 點擊:

本月初,澳大利亞葡萄酒管理局在悉尼和墨爾本舉辦的活動上,葡萄酒市場調研機構 Wine Intelligence的調研總監周川,發布了他們最新的研究報告——中國葡萄酒市場的12大趨勢。

周川表示,中國消費者購買葡萄酒的首要場景,已經從商務宴請和送禮需求,逐漸轉變為自己個人消費需求,從購買價格高昂的葡萄酒,逐漸轉變為購買日常消費的葡萄酒。

同時,人們的口味也有所改變,從歐洲的葡萄酒轉為喜愛澳大利亞葡萄酒,尤其是一些風格相對較輕、酸度和單寧較低、有櫻桃、藍莓、黑加侖和黑莓味道的澳洲酒。

盡管此前中國消費者對白葡萄酒了解甚少,但如今他們對雷司令、長相思、霞多麗等白葡萄酒的需求大增。

電商平臺尤其值得中國葡萄酒業內人士重視。在過去六個月當中,48%的中國進口葡萄酒消費者都在網上購買過葡萄酒。

12大趨勢

1.日益增長的葡萄酒市場

隨著中國人可支配收入的增長,再加上物流產業的發展,二三線城市有越來越多的人開始接觸到葡萄酒,從而令進口葡萄酒的市場整體處于增長態勢。

2016年年齡段在18到54歲的城市人口數量為4.3億,其中中產階級及以上人群占29%,為1.12億。這個人群中,有41%都是進口葡萄酒的消費者,為4800萬。

2.葡萄酒個人消費增長

人們購買葡萄酒的目的,不再以送禮為主,而是逐漸轉變為滿足個人日常消費需求。

調查顯示,有56%的人群是出于健康原因選擇葡萄酒,51%認為葡萄酒讓他們感到放松,47%為獲得愉悅的感受。

3.葡萄酒消費人群日趨年輕和多元

葡萄酒消費人群更加多元,整體更趨年輕、更愿意嘗試不同類型的葡萄酒,對葡萄酒態度更開放。

消費者人群的構成當中,剛開始在社交場合上活動的新人(26%)和正逐漸形成葡萄酒飲用習慣的人群(22%),已經占據了整個人群的幾乎半壁江山。

其余人群,分別為葡萄酒收藏者(9%)、追求極高端酒款的傳統派(16%)、以健康為目的的飲用者(18%)、以及偶爾飲用葡萄酒的人群(9%)。

4.葡萄酒風味成為消費者決定是否購買的關鍵因素

葡萄酒的風味在消費者選擇和購買時發揮的作用越來越重要,成為關鍵性的因素。消費者在購買時會尋找更貼合中國人口味的酒款。
 

5.果味主導、單寧較低的紅葡萄酒增長強勁

紅葡萄酒市場持續增長,消費者尤其喜歡果味為主、更柔和、酸度和單寧都較低的風格。

有業內有影響力的人物表示,“順滑、中等酸度、果味充沛且容易配餐的紅葡萄酒比較受歡迎。”有進口商表示,“中國消費者最不喜歡的是單寧的感覺。”

6.芳香型白葡萄酒有強勁的潛力

中國中產階級及以上人群的進口葡萄酒飲用者中,有56%都在過去6個月當中飲用過白葡萄酒。其中最常飲用的五大白葡萄品種如下:

7.起泡酒頗具增長潛力

起泡酒在中國市場上增長潛力強勁,此增長主要由甜型起泡酒帶來。

8.中國不同地域的人口味偏好也不同

在中國東部、西部、南部和北部,對紅葡萄酒的風味偏好也不一樣。

中國北部地區人群,偏好干型、酒體飽滿的葡萄酒。

中國東部地區人群,偏好有果味的、圓潤而有泥土氣息的葡萄酒。

中國南部地區人群,偏好清新、柔和而順滑的風格。

中國西部地區人群,偏好爽脆、甜型、輕盈的風格。

9.線上消費趨勢仍然持續

由于線上購買葡萄酒,更容易獲得葡萄酒相關信息,獲取推薦和評價,同時價格也較為親民,因此線上消費的趨勢仍在持續。

可以看出,目前處于增長和持平態勢的,都是線上購買渠道。

10.零售價格規范化

由于消費者的葡萄酒知識不斷增長,更多線上零售商提供更為優惠的價格,價格透明度也不斷提升,中國市場上葡萄酒零售價格日趨規范化。

77%的進口葡萄酒飲用者認為葡萄酒定價合理。在2015年這個數字是71%。

11.餐飲渠道的葡萄酒選擇更為廣泛,價格更為優惠

在餐廳和酒吧,酒單上列出的可供消費的葡萄酒數量增加,餐飲渠道的葡萄酒定價則降低了。

在受訪的進口商當中,有人提到:“餐廳和酒吧將價格調低了。之前酒單上價格可能貴出4倍,現在可以下調至2.5倍。”

12.螺旋蓋的接受程度更高

盡管仍有不少人對螺旋蓋封瓶的紅葡萄酒仍存有抗拒心理,尤其是在送禮的時候。但人們對螺旋蓋封瓶的葡萄酒接受程度普遍更高了。

以上圖表說明,當人們在家里放松地享受一杯葡萄酒時螺旋蓋的接受度與軟木塞基本一致。

在較為隆重的場合,螺旋蓋接受度逐漸遞減,分別為61%,57%和50%。相對而言,軟木塞接受度為85%、90%及89%。

 


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